Федеральный информационный портал "SakhaNews"
(Информационное агентство "SakhaNews"/"Саха Новости")

Дата публикации: 11-04-2017 00:57
URL публикации: http://www.1sn.ru/188088.html


Сибирские ученые предлагают лечить авитаминоз экзотическими овощами

ИА SakhaNews. Сибирские ученые предлагают выращивать в России экзотические растения и лечить с их помощью авитаминоз у россиян, сообщает официальное издание СО РАН "Наука в Сибири".

По словам исследователей, в последние годы происходит резкое снижение содержания макро- и микроэлементов в продуктах питания, что приводит к распространению серьезных заболеваний. Производители стремятся вырастить коммерчески привлекательные плоды и не заботятся о функциональных пищевых ингредиентах.

С течением времени почва обедняется, а внесение биогенных элементов с удобрениями обычно не восполняет ежегодный вынос с урожаем. Тем не менее, некоторые виды и формы овощных растений способны накапливать эти вещества в гораздо большем количестве.

Как оказалось, ценных микроэлементов много в экзотических культурах. По данным исследователей, наиболее перспективными для внедрения в рацион россиян являются вигна, момордика, бенинказа и кивано.

Кивано (рогатый огурец) богат кроветворными микроэлементами, а момордика – каротиноидами, аскорбиновой кислотой и инсулиноподобными пептидами. Содержание в плодах выведенного в Сибири сорта момордики "Гоша" магния, железа, марганца, цинка и меди в 1,2—3,9 раза превышает аналогичный показатель плодов томата и в 1,2—9,6 раза — огурца.

Как сообщает "Наука в Сибири", плоды экзотических культур можно получить за короткое сибирское лето. Ученые надеются, что со временем растения повторят историю картофеля и томатов и прочно обоснуются в рационе россиян, однако для внедрения системы функциональных продуктов питания требуется госпрограмма.