Мошенники похитили у правнука Брежнева более 200 тысяч
Совет Европы потребовал освободить Навального до 7 июня
Владелец «Северстали» установил абсолютный рекорд
МВД запретило въезд 120 иностранцам за участие в протестах
Глава Саратова решил взыскать с протестующих компенсации

ИА SakhaNews. СВФУ получил патент на изобретение способа увеличения сроков хранения кефира. Способ, найденный сотрудниками Северо-Восточного федерального университета, позволяет продлить срок хранения кефира до 16 суток без изменения вкусовых качеств продукта, сообщает пресс-служба вуза.

Работа над изобретением шла в течение года. «Якуты с давних времен знали ценность трав, используемых в пищу. Местные растения за короткое лето успевают накапливать различные биологически активные соединения, обладающие высокой физиологической активностью, – говорит профессор биологического отделения ИЕН СВФУ Надежда Чирикова. – При выборе состава фитокомплекса учитывали несколько факторов: необходимость максимального обогащения продуктов биологически ценными компонентами, достижение оптимальной концентрации с точки зрения их лечебного воздействия на организм, получение готовых продукций с высокими органолептическими свойствами».

Чирикова рассказывает, что после проведения многочисленных экспериментов, перепробовав разные концентрации фитокомплекса, был получен способ с желаемым техническим результатом.

«Гармоничное сочетание органических соединений фитокомплекса сохраняет естественный вид, запах и вкус кефира. Калорийность продукта при этом остается прежней и питательные качества также не снижаются. Благодаря водорастворимому полисахаридному комплексу и фенольным соединениям растительного происхождения повышаются биологическая ценность и профилактические свойства пищевого продукта, а также сохраняется свежесть и увеличивается срок его хранения», – добавила профессор.

По органолептическим показателям добавка представляет собой ультрадисперсную порошкообразную массу. Цвет – светло серый с зеленоватым оттенком.

Поделиться в соцсетях

Если вы стали очевидцем интересного события или происшествия, присылайте фото и видео на Whatsapp 8 909 694 82 83
17.03.2021 05:17 (UTC+9)
Комментарии: 2
Хм 17.03.2021 05:45

Великое открытие )))


Ихтамнет 17.03.2021 07:37

Не зря полтора десятков академиков столуются за счет налогоплательщиков Якутии.


ЛЕНТА НОВОСТЕЙ